Hallo ihr Lieben,

Gänsekeule, Rotkraut und Kloß – so kennt man das klassische Festtagsessen. Nur: Apfel und Zucker im Rotkohl, Kartoffelkloß mit Brotfüllung – das sind wahre Kohlenhydratbomben. Die Kombi aus den vielen Kohlenhydraten und dem leckeren Gänsefett hat es in sich: das üppige Festtagsgericht landet zügig auf den Hüften und macht sich nach den Feiertagen als unschöne Extra-Kilos bemerkbar.

Dabei ist es so einfach: ein paar kleine Variationen und Anpassungen am klassischen Rezept und schon hat man eine köstliche Alternative und kann ohne schlechtes Gewissen zuschlagen. Rotkohl und Soße werden mit Xylit statt haushaltsüblichem Zucker verfeinert und erhalten so einen perfekten, runden Geschmack. Xylit ist ein Zuckeralkohol, welches den Insulinspiegel nicht ansteigen lässt – es wird nicht wie Kohlenhydrate verstoffwechselt. Dennoch steht es in Süßkraft und Handhabung regulärem Haushaltszucker in nichts nach. Xylit kann Zucker 1:1 ersetzen. Hergestellt wird Xylit aus Pflanzen- oder Holzfasern, es ist also ein natürlicher Zuckeraustauschstoff. Da ist locker ein Nachschlag drin!

Statt einem klassischen Knödel gibt’s ein LowCarb-Knödel-Soufflé: das ist sogar einfacher und schneller zubereitet als ein Kloß und schmeckt wunderbar würzig. Aus Eiern, gemahlenen Mandeln, Butter, Parmesan und ein paar Gewürzen entsteht ein luftig-lockes Soufflé, welches einfach die letzten Minuten mit den Gänsekeulen im Ofen mitgebacken wird. Das überzeugt auch kritische Männer! 🙂

Mein Hauptgang für’s LowCarb Weihnachtsmenü:

Gänsekeule mit Rotkohl und Knödel-Soufflé

Das Soulfood-LowCarberia Festtagsmenü als kompletter Step-by-Step-Plan: >>KLICK<<

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Weihnachtsmenü Gänsekeule

Hier kommst du zu den einzelnen Rezepten des Soulfood LowCarberia LowCarb-Festtagsmenüs:

Weihnachtsmenü-Planer: >>KLICK<<

Vorspeise: Lauwarmer Rote-Beete-Salat mit Ziegenfrischkäsenocken und Walnusspesto

Dessert: Lebkuchen Crème brûlée

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>>Xylit