Hallo ihr Lieben, 

heute gibt es nach dem Rezept für Vanilleeis das nächste in der Runde und zwar ein Rezept für Getoastetes Kokoseis.

Getoastet deswegen, weil Koskosflocken angeröstet und leicht karamellisiert werden, so sind sie im Eis ganz leicht crunchy.

Für das Eis habe ich unter anderem Kokoscreme verwendet. Das ist die dickflüssige Creme, die beim Öffnen einer Dose Kokosmilch oben zu sehen ist. Also vor dem Öffnen die Dose nicht schütteln! Und dann einfach mit einem Löffel die Creme „abschöpfen“.

Tipp: jede Kokosmilch hat ein anderes Verhältnis von Kokos zu Wasser. Meine hatte 70% Kokos, daher konnte ich viel von der Creme abschöpfen. Wenn ihr Kokosmilch kauft und es im Laden verschiedene Sorten gibt, schaut auf der Verpackungsrückseite auf das Verhältnis und wählt die mit dem höchsten Kokosanteil – so bekommt ihr quasi mehr Kokos für euer Geld. 😉

Wer keine Stückchen im Eis mag, kann die gerösteten Kokosflocken auch weglassen 🙂

Noch ein Tipp: Das übrige Kokoswasser kann pur getrunken oder auch zum Kochen verwendet werden. 

Spezielle Zutaten findest du hier:
> Xylit

Liebe Grüße, Eure Jasmin